Akira Back İstanbul’da 6 Hands Dinner 12 Ekim 2026
JW Marriott İstanbul Marmara Sea bünyesinde yer alan, dünyaca ünlü şef Akira Back’in Türkiye’deki tek restoranı ve modern Japon mutfağının temsilcisi Akira Back İstanbul, 12 Ekim 2026 akşamı gastronomi dünyasının merakla beklediği “6 Hands Dinner” deneyimine ev sahipliği yapacak.
Üç farklı gastronomi anlayışını aynı masada buluşturan bu özel gece, yalnızca bu geceye özel hazırlanan tadım menüsüyle sınırlı sayıda davetliye unutulmaz bir lezzet yolculuğu vaat ediyor.
Üç Şef, Üç Mutfak Felsefesi
Bu benzersiz akşamda; Dubai’deki uluslararası deneyiminin ardından 2022’de İstanbul açılış ekibine katılan ve bugün Akira Back İstanbul Executive Chef’i olarak görev yapan Fatih Alkan, Düsseldorf’ta iki ayrı Michelin yıldızlı restorana imza atan Nagaya Düsseldorf’un yıldızlı şefi Yoshizumi Nagaya ve Antalya Ruff Grill & Bar’ın şefi Ender Altundağ aynı mutfakta buluşuyor.
Düsseldorf’ta geliştirdiği Japon purizmini Avrupa yüksek mutfak sanatı teknikleriyle birleştiren Yoshizumi Nagaya’nın rafine hassasiyeti, Fatih Alkan’ın Akira Back vizyonuyla sunduğu modern Japon mutfağıyla harmanladığı özgün teknikleri ile Ender Altundağ’ın açık ateş, Anadolu ürünleri ve yerellik üzerinden kurduğu lezzet anlayışı ortak bir tadım anlatısına dönüşüyor. Üç farklı gastronomik disiplini bir araya getiren bu akşam, Anadolu ürünleri ile Japon tekniklerini aynı tabakta buluşturuyor.
Ödüller ve Uluslararası Yankı
Michelin Rehberi’nin “Recommended” seçkisinde üst üste üç yıl yer alan ve Gault&Millau tarafından 1 Toque ile ödüllendirilen Akira Back İstanbul, modern Japon mutfağını Kore kökleriyle buluşturan çizgisini uluslararası iş birlikleriyle taçlandırmaya devam ediyor. Dünyaca ünlü şeflerin bir araya gelmesinin ötesinde, üç farklı şefin teknik ve ürün yaklaşımının tek bir menüde nasıl diyalog kuracağını gözler önüne serecek olan bu özel gece, uluslararası gastronomi dünyasında da güçlü bir yankı uyandırıyor.
Önce Antalya, Şimdi İstanbul
14 Eylül’de Antalya Ruff Grill & Bar’da gerçekleşen açık ateş ve yerel ürün odaklı ilk etabın ardından İstanbul’da düzenlenecek bu buluşma, 12 Ekim 2026 akşamı üç şefin iş birliğiyle oluşturulan geceye özel tadım menüsüyle yerel lezzetlerin ve açık ateş ustalığının büyüleyici uyumunu İstanbul’a taşıyor.
Kültürlerarası Mutfak Köprüleri Devam Ediyor
Executive Chef Fatih Alkan’ın liderlik ettiği misafir şef buluşmaları, eylül ayı boyunca gastronomi tutkunlarına farklı deneyimler sundu. 19 Eylül’de Fairmont Quasar Istanbul bünyesindeki Ukiyo Restaurant & Bar’da gerçekleşen buluşmada Şef Fatih Alkan, 2014 yılında “Zamanın Ustaları” yarışmasında birincilik kazanan ve Ukiyo’yu temsil eden Şef Önder Cantürk ile aynı mutfağı paylaştı. “Yüzen dünya” kavramından ilham alan Ukiyo’nun büyüleyici boğaz manzarası ve şehir ışıkları eşliğinde gerçekleşen bu gecede, iki şefin Doğu Asya mutfağına yaklaşımı sashimi, nigiri, sushi roll, poke ve dim sum gibi çağdaş lezzetler üzerinden sunuldu.
Etkinlik Bilgileri
Tarih: 12 Ekim 2026
Saat: 19:00 – 23:00
Mekân: Akira Back İstanbul (JW Marriott İstanbul Marmara Sea)
Konsept: 6 Hands Dinner Özel Tadım Menüsü (Katılım sınırlı sayıdadır.)
Rezervasyon ve Bilgi İçin: 0539 920 4358
