14 Ekim 2026’da İstanbul Fuar Merkezi’nde 15. kez kapılarını açan IBAKTECH, dört kıtadan 27 ülkenin katılımıyla başladı. Organizasyonda dört günde 5 milyar euroyu aşan iş hacmi hedefleniyor.
Fuar ölçeği ve beklentiler
Alanında dünyanın ikinci, Avrasya’nın en büyük fuarı olan IBAKTECH, bu yıl 27 ülkeden 700’ü aşkın katılımcı ve markayı 7 salon ve 80 bin metrekarelik alanda bir araya getiriyor. Türkiye, İtalya ve Almanya katılımcı sayısında ilk üç sırada yer alırken, organizasyona 120’den fazla ülkeden 90 binin üzerinde ziyaretçi bekleniyor.
15. IBAKTECH sektör profesyonellerini buluşturuyor
Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık tarafından iki yılda bir düzenlenen 15. IBAKTECH – Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı, unlu mamuller, ekmek-pasta, çikolata, şekerleme ve dondurma üreticilerinden HORECA profesyonellerine, makine ve ekipman üreticilerinden uluslararası satın alma temsilcilerine kadar geniş bir profesyonel ağı buluşturuyor. Fuar, 17 Ekim 2026 tarihine kadar ziyaretçilerini ağırlayacak.
2024 yılında 6 salonda gerçekleştirilen organizasyon, bu yıl 7 salona ulaştı ve katılımcı ile marka sayısını 500’den 700’ün üzerine taşıdı. Önceki fuarda 118 ülkeden 92.482 ziyaretçi ile rekor kırılırken, 2026’da uluslararası katılımcı çeşitliliği ve ticari bağlantıların artırılması hedefleniyor.
Açılış ve katılımcılar
Messe Stuttgart Genel Müdürü Stefan Lohnert, Messe Stuttgart Başkan Yardımcısı Bernhard Müller, Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık Genel Müdürü Ufuk Altıntop, Gıda Bileşenleri ve Geliştiricileri Sanayicileri Derneği (GIDABİL) Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Mehmet Çetin Duruk ve Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı’nın da katıldığı fuar, sektörün farklı alanlarından temsilcileri bir araya getiriyor.
Ufuk Altıntop’tan mesaj
Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık Genel Müdürü Ufuk Altıntop:
“IBAKTECH, yalnızca makine ve teknolojilerin sergilendiği bir fuar olmanın ötesinde, sektörün farklı coğrafyalardan temsilcilerini bir araya getiren uluslararası bir buluşma noktası haline geldi. Bu yıl 27 ülkeden 700’ü aşkın katılımcı ve markayı İstanbul’da ağırlıyoruz. Fuarımızın 7 salona ulaşması, hem sektörün organizasyonumuza gösterdiği ilgiyi hem de uluslararası katılımın geldiği noktayı ortaya koyuyor. Türkiye’nin güçlü üretim altyapısı ve İstanbul’un stratejik konumu, IBAKTECH’in uluslararası ticaretteki rolünü destekliyor. Dört gün boyunca yeni teknolojilerin, üretim çözümlerinin ve iş birliklerinin sektörümüzün geleceğine katkı sağlamasını bekliyoruz”
Yatırım eğilimleri ve ticari potansiyel
Fuarın önceki organizasyonunun ardından yapılan araştırmaya göre, her 10 profesyonel ziyaretçiden biri 100 bin euronun üzerinde bütçeli yatırım planlıyor. Uluslararası ziyaretçilerin yüzde 93’ü fuara yatırım amacıyla katıldığını belirtiyor. Dört gün boyunca 5 milyar euroyu aşan iş hacmi hedefleniyor.
Uluslararası katılımda Avrupa ilk sırada
IBAKTECH 2026, Avrupa, Asya, Afrika ve Amerika kıtalarından 27 ülkenin katılımıyla uluslararası üretici ve teknoloji markalarını İstanbul’da buluşturuyor. Katılımcı ülkelerin dağılımında 16 ülke ile Avrupa ilk sırada yer alırken, Asya ve Uzak Doğu’dan 5, Orta Doğu ve Afrika’dan 3, Amerika kıtasından ise 3 ülke temsil ediliyor. Hollanda, Fransa, Belçika, Portekiz, İsviçre, Çin, Japonya, Hindistan, Tayvan, Tayland, Suudi Arabistan, Birleşik Arap Emirlikleri, Mısır, ABD, Kanada ve Brezilya gibi pazarlardan katılımcı ve markalar fuarda yer alıyor.
Uluslararası markaların Türkiye distribütörleri de ürün ve teknolojilerini sergilerken, 120’den fazla ülkeden ziyaretçi beklenen organizasyon, Türk üreticilerin uluslararası alıcılarla buluşmasına ve yeni ihracat bağlantıları geliştirmesine zemin hazırlıyor.
Öne çıkan teknolojiler ve etkinlikler
Fuar, üretim teknolojilerinin ulaştığı hız ve kapasiteyi gösteren uygulamalara ev sahipliği yapıyor: Beş saniyede sekiz dilim pasta kesebilen ultrasonik makineler, saatte 11 bin adede kadar ekmek üretebilen endüstriyel sistemler ve verimlilik sağlayan yeni nesil ekipmanlar dikkat çekiyor. Yapımı bir ay süren, 3 metre yüksekliğindeki pasta da ziyaretçilerin ilgisine sunuluyor. İtalyan şeflerin dondurma yapımından baklava ustalarının gösterilerine, kruvasan, mantı ve börek üretiminden pastacılık uygulamalarına uzanan etkinlikler, geleneksel becerileri yeni nesil teknolojilerle buluşturuyor.
Takvim ve statü
T.C. Ticaret Bakanlığı tarafından “Prestijli Fuar” statüsünde desteklenen 15. IBAKTECH, 14-17 Ekim 2026 tarihlerinde İstanbul Fuar Merkezi’nde sektör profesyonellerini ağırlamaya devam ediyor.
