Hilton İstanbul Bomonti’nin yeni Executive Chef’i Selim Ay oldu. Uzun yıllar Hilton çatısı altında ve birçok ünlü restoranda özgün tatlara imza atan başarılı şef, farklı lezzetler ve yenilikçi konseptlerle otel misafirlerine benzersiz bir gastronomi deneyimi sunmayı hedefliyor.
Görev ve hedefler
İstanbul’un en merkezi konumlarından biri olan Bomonti’nin kalbinde yer alan Hilton İstanbul Bomonti Hotel & Conference Center, mutfak operasyonlarının liderliğini deneyimli şef Selim Ay’a emanet etti. Uluslararası mutfak deneyimi ve yenilikçi yaklaşımıyla öne çıkan Ay, yeni dönemde kendi imzasını taşıyan lezzetlerle otelin gastronomi deneyimini bir üst seviyeye taşımayı amaçlıyor.
Kariyer yolculuğu
1999 yılında aile restoranında çalışmaya başlayarak yemek yapma tutkusunu keşfeden Selim Ay, aldığı eğitimle birlikte Hilton Grubu’nda otelcilik kariyerine adım attı. Mesleki gelişim sürecinde fine dining restoranlarda çeşitli görevler üstlenen Ay, 2007 yılında Hilton İzmir’de Mutfak Bölüm Şefi olarak üç yıl görev yaptı.
Hilton İstanbul Bomonti’nin ön açılış ekibinde yardımcı şef olarak görev alan Selim Ay, ardından Conrad Dubai’ye Executive Sous Chef olarak transfer oldu ve burada üç yıl çalıştı. 2022 yılında Hilton Grubu’nun markalarından Waldorf Astoria Dubai International Financial Centre’da Head Chef olarak göreve başlayan Ay, bu dönemde üretkenlik ve sürdürülebilirliği destekleyen bir atık kontrol sistemini başarıyla hayata geçirdi.
Bu başarılarıyla Hotelier Middle East Chef Power List’te yer alan Selim Ay’ın yönetimindeki Bull & Bear restoranı, iki yıl üst üste Gault & Millau tarafından tavsiye edilen restoranlar arasında gösterildi. 2025 yılında Conrad Istanbul Bosphorus’ta görev alan Ay, 2026 yılı itibarıyla Hilton İstanbul Bomonti Hotel & Conference Center’da Executive Chef olarak çalışmaya başladı.
Hilton İstanbul Bomonti hakkında
Dünyanın lider turizm ve konaklama şirketi Hilton Worldwide bünyesinde faaliyet gösteren Hilton İstanbul Bomonti Otel ve Konferans Merkezi, 84’ü suit 829 odasıyla İstanbul’un en büyük otellerinden biridir. 12.000 metrekarelik etkinlik alanına ev sahipliği yapan otel; 6.350 kişilik konaklama ve konferans kapasitesi, 32 toplantı odası ve biri dokuz metrelik tavan yüksekliğine sahip olmak üzere iki balo salonuyla hizmet verir.
Tamamı cam ile kaplı 34 kat üzerine kurulu etkileyici mimarisi, şık dekorasyonlu odaları, Türk ve dünya mutfağından seçkin lezzetleri sunan restoranları, Türkiye’nin ilk eforea SPA’sı ve Boğaz ile şehir manzaralarıyla konuklarına ayrıcalıklı bir deneyim sağlar. Merkezi konumuyla iş, tarih, alışveriş ve eğlence merkezlerine yakınlığı sayesinde hem iş hem turistik seyahatler için ideal bir noktadır.
