2026’da sağlıklı beslenme, yalnızca fiziksel sağlığı değil; zihinsel dengeyi, toplumsal etkiyi ve çevresel duyarlılığı da kapsayan bütüncül bir anlayışa evriliyor. Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi Sağlıklı Yaşam Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu, tüketici tercihlerinin bağırsak sağlığı, sürdürülebilir tarım, işlenmiş gıdalara mesafe ve fonksiyonel besinlere ilgi ekseninde hızla değiştiğine dikkat çekiyor.
Bütüncül beslenmenin bileşenleri: Keyif, denge ve şifa
Tüketiciler artık yalnızca “sağlıklı” etiketine değil; kendi yaşam tarzları ve bireysel ihtiyaçlarıyla uyumlu, pratik ve keyifli seçeneklere ulaşmak istiyor. Araştırmalar, fermente ve probiyotik gıdaların bağırsak sağlığını desteklediğini, bağışıklığı güçlendirdiğini ve zihinsel iyilik haline katkı sunduğunu ortaya koyuyor.
Günümüz gıda trendleri, sağlıklı beslenmenin yalnızca besin dengesiyle sınırlı olmadığını; keyif, sürdürülebilirlik, zihinsel iyilik hali, geleneksel bağlar ve pratik hayatla uyumlu bir bütünlük sunması gerektiğini gösteriyor. Prebiyotik lifler, polifenoller, peptitler ve bağlayıcılar gibi biyoaktif bileşenler içeren gıdalar; sindirim sağlığı, bağışıklık, zihinsel fonksiyonlar ve stres yönetimi gibi alanlarda sunduğu katkılar nedeniyle daha fazla tercih ediliyor.
Prebiyotik lifler, polifenoller, peptitler gibi biyoaktif bileşenler, günlük beslenmede denge ve şifa arayışını destekliyor. Fermente ve probiyotik gıdalar (yoğurt, kefir, turşu, tarhana) bağırsak mikrobiyotasını güçlendirirken, omega-3 zengini besinler ve fermente ürünler zihinsel performansın desteklenmesinde öne çıkıyor.
Sürdürülebilir ve bilinçli beslenme yükselişte
Gezegenin geleceğine duyulan sorumluluk, beslenme alışkanlıklarını doğrudan şekillendiriyor. Liften zengin sebze, meyve, tam tahıl ve baklagiller ile bitki bazlı beslenme ve çevre dostu üretim yöntemleri yeni dönemin merkezinde. Bitki bazlı seçenekler, düşük karbon ayak izi ve verimli kaynak kullanımıyla avantaj sağlarken; işlenmiş gıdalara karşı artan hassasiyet tüketicileri daha sade, katkısız ve güvenilir ürünlere yönlendiriyor. Etiket okuma bilinci güçlenirken, ev yapımı ve geleneksel ürünler yeniden öne çıkıyor.
Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi hakkında
1992’den bu yana Türkiye’de faaliyet gösteren Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi AŞ, Türkiye’nin seçkin şirketlerine ve kamu kuruluşlarına yemek, temizlik, bina yönetimi, teknik mühendislik, resepsiyon ve muhaberat hizmetleri gibi birçok alanda hizmet sunuyor. Şirket, operasyonlarında tedarik zinciri ve istihdamın tamamında yerel kaynak kullanımını esas alıyor.
