18 Haziran Dünya Sushi Günü’nde dördüncü yaşını kutlayan Sushida, Türkiye’deki sushi tüketim alışkanlıklarını verilerle ortaya koyan Türkiye’nin Sushida Haritasını açıkladı. Harita, tüketimin bölgelere, şehirlere ve ilçelere nasıl yayıldığını; en çok tercih edilen ürünleri ve öne çıkan eğilimleri gösteriyor.
Türkiye’nin sushi tutkusu haritaya yansıdı
Verilere göre sushi tüketiminin en yoğun olduğu bölge Marmara oldu. Ege, İç Anadolu ve Akdeniz bölgeleri de yüksek tüketimle dikkat çekiyor. Şehir bazında en yüksek satış hacmi İstanbul’da gerçekleşirken; Ankara, İzmir, Antalya, Bursa, Trabzon ve Konya öne çıkan diğer iller arasında yer aldı. İlçe ölçeğinde Esenyurt (İstanbul), Çankaya–Yenimahalle (Ankara), Kadıköy–Beşiktaş (İstanbul), Pendik (İstanbul), Buca (İzmir) ve Nilüfer (Bursa) en yoğun tüketim noktaları olarak sıralandı.
Favori lezzet: California Roll
Tüketicilerin açık ara favorisi California Roll oldu. Kyoto Mix ve Tokyo Mix de en sevilen seçenekler arasında yer alırken, ilk kez sushi deneyimi yaşayanların tercihi de çoğunlukla California Roll’dan yana oldu.
Tüketici profili: Z kuşağı önde
Sushi tüketiminde Z kuşağı, üniversite öğrencileri ve beyaz yakalılar başı çekiyor. Kadın tüketiciler müşteri profilinde ağırlıkta olsa da kadın ve erkek arasındaki fark sınırlı; erkeklerin sushi ilgisi her yıl artış gösteriyor.
Sipariş zamanları ve yoğun günler
Sushida verilerine göre siparişlerin en yoğun olduğu saat aralığı 14.00–18.00. Günün ikinci yarısındaki bu artış, sushinin pratik bir öğün alternatifi olarak tercih edildiğini gösteriyor. Cuma ve cumartesi günleri satışların yükseldiği, dışarıda daha fazla vakit geçirilen dönemlerde tüketimin arttığı gözleniyor.
Sushi tüketiminde zirve saatleri: 14.00–18.00. En hareketli günler: cuma ve cumartesi.
Ürün yelpazesi ve erişilebilirlik
Sushida; çiğ balık içermeyen roll çeşitlerinden Türkiye’nin ilk üçgen sushisi Onigiri’ye, sushi wrap’ten dondurulmuş seçeneklere uzanan ürün gamıyla farklı damak tatlarına ve tüketim anlarına hitap ediyor. Marka, yeni tatlar ve ürünlerle kategoriyi geliştirmeyi sürdürüyor.
