Sabri Ülker Vakfı’nın küresel vizyonu doğrultusunda uluslararası alana açılan Geleceğin Bilim Lideri Ödülü’nün 10’uncusu, Şili Üniversitesi Tıp Fakültesi Beslenme Bölümü’nden biyokimyager Dr. Maria Elsa Pando San Martin’e verildi. San Martin’in sağlık ve sürdürülebilirliği buluşturan “Döngüsel Beslenme” odaklı projesi, patates kabuğundan üretilen, ağızda hızla çözünen ve yüksek emilime sahip yenilikçi bir Vitamin B12 taşıyıcı film geliştiriyor.
Projenin odağı: Döngüsel Beslenme ve B12 filmi
San Martin liderliğindeki ekip, tarımsal bir yan ürün olan patates kabuklarını kullanarak özellikle yutma güçlüğü yaşayan ileri yaştaki bireyler için pratik bir B12 takviye formu tasarladı. Ağızda hızla çözünen bu filmler 60 saniyeden kısa sürede eriyor ve B12’nin doğrudan emilimini destekleyerek sistemik dolaşıma hızlı katılımını sağlıyor. Böylece vitaminin biyoyararlanımının belirgin şekilde artması hedefleniyor.
Proje, gıda sanayisinde atık kabul edilen patates kabuklarından elde edilen özel nişastayı ana yapı malzemesi olarak kullanarak döngüsel ekonomiye doğrudan katkı sunuyor; düşük değerli atıklar, yüksek katma değerli biyomedikal ürüne dönüştürülüyor.
Tören ve mesajlar
İstanbul’da düzenlenen törende Dr. San Martin, ödülünü Sabri Ülker Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Yahya Ülker’in elinden aldı. Törende bilimsel üretimin toplum sağlığına etkisine dair önemli mesajlar verildi.
“Kurucumuz Sabri Ülker’in hayatına baktığınızda, aslında çok net bir ilke görürsünüz: İnsana fayda sağlamak… Onun ‘Başarının temelinde önce çalışmak, sonra dürüstlük, sonra da kalite gelir’ sözü, bizim iş yapış biçimimizin de temelini oluşturdu. Ben kendi kuşağımdaki en genç bireydim. Yani en küçük çocuk. Aslında bundan memnundum çünkü bu bana yaramazlık imkanı sağlıyordu. Haşarı değildim ama meraklıydım ve denerdim her şeyi. Şimdi ben neredeyse şirketteki en yaşlıyım. Tabii bu demek ki bizim şirketimiz genç bir organizasyon. Şimdi çok şükür 2000 yılında Sabri Bey’in liderliğinde Yıldız Holding’i kurarak başlattığımız kurumsallaşmayla Sabri Ülker Vakfı’nda da Sabri Ülker’in torunları iş başında. Meryem ve Yahya Ülker’e teşekkür eder, başarılar dilerim.”
“İçinde bulunduğumuz çağda, insanlığın karşı karşıya olduğu sorunlar giderek daha karmaşık hale geliyor. Gıda, beslenme, sürdürülebilirlik ve hayat kalitesi… İşte tam da bu yüzden bilime her zamankinden daha fazla ihtiyacımız var. Biz de Sabri Ülker Vakfı olarak 2009’dan bu yana tek bir soruya odaklanıyoruz: Bilim, insan hayatını nasıl daha iyi bir hale getirir? Çünkü biz şuna inanıyoruz: Bilimin gerçek değeri insan hayatına dokunduğu yerde ortaya çıkar. 10 yıl önce küçük bir adım attık. Bugün o adım dünyanın dört bir yanından bilim insanlarını buluşturan bir yapıya dönüştü. Bu ödül artık sadece bir ödül değil; fikirlerin buluştuğu, iş birliklerinin doğduğu, bilimin birlikte üretildiği bir platform. Artık programımız farklı ülkelerden bilim insanlarını bir araya getiren küresel bir etkileşim alanı. Çünkü biliyoruz ki geleceği kimse tek başına inşa edemez. Gelecek birlikte üretenlerin olacak. Bilim varsa umut vardır ve biz o umudu birlikte büyütüyoruz.”
Kazananın mesajı
“Ödül kazanan çalışmam, bilimsel bilginin insan hayatına doğrudan dokunan çözümlere dönüşebileceğini göstermeyi amaçlıyor. Sağlık ve sürdürülebilirliği birlikte ele alan yaklaşımların, geleceğin beslenme ve halk sağlığı çözümlerinde belirleyici olacağına inanıyorum. Sabri Ülker Geleceğin Bilim Lideri Ödülü’nün küresel ölçekte genişleyerek farklı coğrafyalardan araştırmaları görünür kılması ve araştırmamın da bu platformda takdir edilmesi benim için büyük bir mutluluk ve onur.”
Dr. Maria Elsa Pando San Martin hakkında
Çok disiplinli projelerde araştırmacı ve proje lideri olarak görev yapan Dr. San Martin, REVALIF Uluslararası Araştırma Ağının yürütücülüğünü üstlendi. Vitamin B12 için geliştirdiği ODF sistemiyle OPENICS 2024 Sağlık ve İnovasyon Ödülü’nü kazandı. Omega‑3 türevlerinin süperkritik CO₂ koşullarında yapılandırılması üzerine ulusal patente sahip olan San Martin, yeni nesil antioksidan lipid teknolojilerine de önemli katkılar sundu. Araştırma alanları arasında EPA/DHA zengin lipidler, nar kabuğu polifenolleri ve nörodejenerasyon bulunuyor; son beş yılda uluslararası hakemli dergilerde 10’dan fazla makale yayımladı.
