Gamze Cizreli, BigChefs restoran zincirinin kurucusu, Yönetim Kurulu Başkanı ve ilham verici bir girişimcidir. 1968 yılında Diyarbakır’da doğmuş, ODTÜ İşletme Bölümü’nden mezun olduktan sonra yeme-içme sektöründe dikkat çeken bir kariyere imza atmıştır . Startuplar, franchise ve güçlü marka stratejileriyle Türkiye’de restoran işletme anlayışını dönüştüren cesur bir lider olarak tanınmaktadır.
1. Eğitimi ve Kariyerine Başlangıç
- 1991 yılında ODTÜ İşletme Bölümü’nden mezun oldu .
- Mezuniyet sonrası savunma sanayi alanında görev aldıktan sonra, 1994’te girişimciliğe adım attı: Ankara’da Cafemiz adlı kafe ile sektörle buluştu. Ardından Kuki ve Quick China gibi konsept işletmeleri kurdu .
- 2005 yılında yaşadığı iflas deneyimi sonrası 2007’de BigChefs’i krediyle kurarak yeniden girişim yolculuğunu başlattı .
2. Girişimcilik Yolculuğu ve BigChefs’in Kuruluşu
- BigChefs, 2007 yılında Ankara’da kuruldu ve kısa sürede İstanbul ve uluslararası pazarlara açıldı. Bugün yurt dışında da şubeleri bulunan bir marka haline geldi .
- ‘Think local act global’ yaklaşımıyla yerel algıyı global lezzet deneyimiyle birleştiren bir marka stratejisi benimsedi .
- Girişimcilik yolculuğunda banka kredilerindeki zorluklar, toplumsal cinsiyet klişeleri gibi engellere rağmen kararlılıkla devam ederek sektöre öncülük etti .
3. BigChefs’teki Rolü ve Başarıları
- Gamze Cizreli, BigChefs’in markalaşma sürecini yerel hissiyatı koruyarak yürüttü. Menülerde Anadolu lezzetleri ve ambiyans tasarımında ev hissi yaratan detaylara özen gösterildi .
- Zamanla 70’e yakın şubeye ulaştı; yıllık yaklaşık 8 milyon misafir ağırlayan bir zincire dönüştü .
- Ödüllü girişimci olarak KAGİDER tarafından “Yılın Kadın Girişimcisi” ve Ekonomist dergisi gibi platformlarca yılın iş kadını seçildi .
4. Medyada Gamze Cizreli
- BigChefs’in kuruluş hikâyesini anlattığı ve girişimcilik sürecini paylaştığı kapsamlı bir YouTube röportajıdır; izleyenlere ilham veren içerikler sunar.
- Ayrıca 2024 yılı sonunda yayınlanan İş’te Zirve programında iş dünyasındaki yönünü, hobilerini ve başarı öyküsünü detaylı şekilde paylaşmıştır .
Gamze Cizreli, aynı zamanda Türk Telekom Ventures Girişim Sohbetleri podcast, Think Talks ve diğer platformlarda girişimcilik ve kadın liderlik temaları üzerine konuşmalara katılmaktadır .
5. Gelecek Planları ve Vizyonu
Gamze Cizreli’nin liderliğinde BigChefs, sürdürülebilir büyümesini franchise modeliyle devam ettirmektedir. Hem yurt içinde hem yurt dışında yeni pazarlara ölçeklenmekte, kalite ve servis standardını korumaktadır.
- Ayrıca melek yatırımcı olarak girişim destekleri veriyor; yeni konsept projelere yatırımcı olarak destek olmaktadır .
- Girişimcilik yolunda kadınlara ilham vermeyi, toplumsal cinsiyet eşitliğini savunmayı ve Türkiye’de kadın lider girişimciliğini teşvik etmeyi hedefliyor .
